Translations:Food and Drink/5/es

Pollo con mole

El mole (del náhuatl Molli,"salsa") es el nombre genérico de una serie de salsas utilizadas originalmente en la cocina mexicana, así como de platos a base de éstas salsas. Fuera de México, a menudo se refiere específicamente al mole poblano. En el México contemporáneo, el término se utiliza para una serie de variedades, incluyendo negro, rojo, amarillo, rosa Colorado (otro nombre para el rojo), verde, almendrado, de olla, huaxmole y pipián.